荞麦对控制血糖还是有一定的帮助可言的。荞麦是属于谷物类的产品，含有非常丰富的营养价值，可以有荞麦米、荞麦面以及荞麦茶，由于其含有芦丁、烟酸、膳食纤维等相关的成分，对于降低自身的血糖也有一定的作用。
荞麦米之中还含有非常丰富的赖氨酸成分，还有铁、锰、锌等相关的微量元素，还含有膳食纤维，比其他的大米营养价值高出了10倍左右，所以糖尿病的主食选择上面完全可以加上一些荞麦米。
荞麦对控制自身的血糖也有着非常积极的作用，这主要是因为：
首先，荞麦之中的铬含量非常丰富，而铬则又是葡萄糖耐量因子，还可以增强胰岛素的活性。
其次就是荞麦之中碳水化合物的含量之中，其中直链淀粉比例相对比较的高，可以延缓糊化和消化的速度，从而减缓餐后自身血糖的上升速度。这其实也就是说荞麦的血糖生成指数肯定要比普通的精白米面低出很多。
最后就是，荞麦之中含有非常丰富的膳食纤维、芦丁，对预防肥胖、延缓自身血糖的上升，以及改善自身心脑血管功能都有非常好的作用。
当然荞麦之中还含有一些烟酸、芦丁等相关的成分，可以降低胆固醇和血脂，也可以对降低自身血糖有一定的效果。那么，在比较炎热的夏季，糖尿病人也可以选择泡苦荞茶饮用，从而起到补水并且强身健体的这一作用。
从实践之中我们也充分的得以证明，我做健康管理也有10年左右了，来这儿做糖尿病饮食调理的人也有很多，从我们给他们进行一日三餐的食谱搭配，用荞麦、糙米等相关的粗粮来代替一部分的主食来吃的结果，进行了跟踪服务以及对比。
这些都会发现血糖有非常明显的改善。(无论是白荞麦或者还是黑苦荞都有这个方面的作用，只不过黑苦荞的芦丁含量成分会高一些而已)。
当然，控制自身的血糖也是多个方面的，但是食物的选择上面，特别是主食类的选择显得尤为重要，因为碳水化合物在全天能量的摄入之中，占得比例最多，为55%-65%左右。
荞麦在控制自身血糖的方面，作用还比较是积极的，对于糖尿病患者来说尤为适宜。
荞麦的相关吃法：
1、可以将荞麦（黑苦荞）磨粉，搭配其他的谷物，比如：糙米、红小豆面、青稞面等一起蒸成拳头大大小馒头来吃。
2、可以将磨好的荞麦粉和成面，做面条来吃。
3、可以将磨成粉的荞麦加小麦粉包菜包子或者是烙菜饼子吃。
4、低温烘焙的黑苦荞可以用来冲水饮用，代茶饮。
总而言之，荞麦面，荞麦之中含有非常丰富的膳食纤维，还含有植物化学物黄酮类成分，可以具有抗菌、消炎邓相关的作用。
夏季也是吃冷面凉面的时候，糖尿病人喜欢吃面食的，就可以选择苦荞麦，升血糖指数比较的低，但是也一定要适量，并且搭配蔬菜进行食用，更能够平稳自身的血糖。
